夏日冷筍正好食

pea媽很擔心我們為了湊出錢來發大餅，過著過度簞食瓢飲的生活
所以每個禮拜都會請黑貓大哥送來一大箱補給品
內容大多是水果，最近包裹裡則多了麻竹筍
約略12支一袋，收到就得先把筍子給煮了以免"刮掉"
上週值小夜班，下午才要進公司的小彬，起床正巧遇到煮筍大沸騰時間
他說了句『好香』，讓我整個開心到不行　:D
（雖然這個香味和我的功力一點關係都沒有，不過就是開水煮竹筍而已）

很樂的問他要不要來一根
不料他咬了一口就說筍子"好苦"
嘖嘖，我每週煮一打筍子，微苦有遇過，好苦可沒嚐過
當下覺得這傢伙嘴也太刁了，連老婆媽媽的面子都不會給一下
更悶的是同一批筍子，他出門後我也吃了，並沒有"好苦"阿　一一"

隔了幾天逛烹飪文的時候，才不小心發現那天小彬吃的筍子可能真的有苦到　:p
因為當時要趕著讓小彬出門，所以就把剛煮沸的筍子撈起來丟到冰塊堆裡迅速冷卻
可是烹飪高手們說，筍子不苦的秘訣之一就是 慢慢放冷 ！

啊～真糟糕 XD 苦了一隻筍子，還在心裡 偷罵 碎唸了小彬

那，一定要筆記一下，筍子不苦的秘訣：

1. 用冷水放筍子連殼一起煮
2. 煮筍的鍋裡放一點米或米糠，或者乾脆用洗米水煮
3. 煮至沸騰關小火再煮半小時，期間都不要開鍋蓋
4. 不要急，要慢慢放、自然涼，然後再冰到冰箱看要冰冰吃或是做其他菜

其他像是天亮之前就要採收之類，就不是煮筍子的人能控制的囉

• 話說每次看著pea媽寄來的筍子都很感動
  pea媽總是把筍子洗過、剝筍殼的那刀也先劃好，才用兩個塑膠袋裝好寄過來
  深怕被預先處理的筍子老掉，更怕手拙的女兒憑空做出竹筍肉絲這道名菜
  嗯，所以把這些用心良苦的筍子煮得香甜好吃，才是好女兒呀 ^^"
  （更重要的是，筍子這東西不容易肥，真是零罪惡的健康零嘴啊～）